“Healthy life” đang trở thành xu hướng sống của nhiều cá nhân, gia đình trong thế kỷ mà ô nhiễm môi trường và độc hại hóa chất tác động lên sức khỏe con người một cách tiêu cực trầm trọng. Đó cũng là lý do mà các mô hình rau sạch, và nâng cấp lên cửa hàng, chuỗi cung ứng thực phẩm sạch ra đời. Hiệu ứng lan truyền, việc đi theo cái bóng của người trước đã làm cho không ít cơ sở kinh doanh thực phẩm sạch rơi vào bế tắc và nguy cơ đóng cửa ngay khi mới mở. Vậy, đâu là nguyên nhân?
Giá thành quá cao, yếu tố nguy cơ tính đến đầu tiên khi mở cửa hàng thực phẩm sạch
Thực phẩm sạch cứ phải là đắt đỏ?
Một thực tế là Organic food (thực phẩm hữu cơ hay thực phẩm sạch) luôn luôn có giá cao hơn các loại thực phẩm thông thường. Điều này hoàn toàn đúng bởi để tạo ra những sản phẩm hữu cơ:
- An toàn tuyệt đối
- Giàu dinh dưỡng
cho người dùng thì đó là cả một quá trình. Chưa kể đến việc nếu đi theo các tiêu chuẩn An toàn thực phẩm cần người sản xuất phải nỗ lực và tốn kém rất nhiều. Điều này dẫn đến kết quả tất yếu, doanh nghiệp phải bán lại cho người tiêu dùng với giá cao, khi tích vào cả chi phí:
- Mặt bằng
- Nhân công
- Tiền điện, nước
- Thuế
- Các yếu tố liên quan khác
Trong khi đó, nghịch lý là rau sạch, hoa quả sạch hay thịt sạch lại là nhu cầu thiết yếu hằng ngày của con người. Và để chi tiêu một số tiền quá lớn vào nhu cầu hằng ngày thì đó là một điều không hề dễ dàng chút nào!
Chi tiêu cho mặt bằng, quên đầu tư đa dạng hóa sản phẩm
Gần chợ, ngay cạnh chợ là gợi ý tốt cho các cơ sở kinh doanh thực phẩm sạch
Như đã đề cập ở trên, vốn dĩ giá thành của thực phẩm sạch đã cao, nay lại càng cao hơn bởi đội thêm các khoản chi tiêu khác, đặc biệt là mặt bằng.
Kinh doanh thực phẩm sạch:
- Có cần phải mặt bằng trung tâm thành phố?
- Có cần phải mặt bằng đắt địa trên các tuyến đường lớn?
- Có cần phải xây dựng quy mô hoành tráng, hoa lệ?
Đó là điều doanh nghiệp muốn thì ngược lại, khách hàng của bạn ưa thích sự tiện lợi. Nghĩa là:
- Có thể tha hồ, thoải mái lựa chọn các loại rau, củ, quả, thịt, trứng,…khác nhau
- Có thể check ngay tức khắc nguồn gốc của sản phẩm
Cửa hàng thực phẩm sạch của bạn đã làm được điều đó hay chưa?
Có thể bạn sẽ cần:
Marketing ít được đầu tư
Doanh nghiệp của bạn đang marketing truyền thống hay marketing online?
Bỏ quên các chiến dịch truyền thông là điều rất thường gặp ở các cửa hàng thực phẩm sạch vừa và nhỏ.
Bạn có đang:
- Trông chờ vào tấm pano khai trương treo trước cửa hàng?
- Trông chờ vào mớ tờ rơi?
- Trông chờ vào lời giới thiệu của người thân và bạn bè, hàng xóm?
Nếu doanh nghiệp đang trông chờ những điều đó thì thất bại là lẽ tất yếu. Vì đơn giản, kinh tế toàn cầu đã hội nhập xu thế Online từ rất lâu.
Tại Việt Nam, các cửa hàng, chuỗi hệ thống thực phẩm sạch lớn như DaLat Gap hay Sói Biển đều sở hữu riêng cho mình những chiến lược marketing không lẫn vào đâu được với các thiết kế web hay fanpage Thực phẩm sạch “cửa hàng online” chuyên nghiệp, bài bản nhằm mở rộng thị trường ra toàn quốc và nước ngoài.
Đối tượng khách hàng của doanh nghiệp không nên chỉ là những người trực tiếp, mà còn nên là những người gián tiếp thông qua việc ghé thăm, tham khảo, đặt hàng trực tuyến trên web công ty. Mà lượng khách hàng online tiềm năng thì đông đảo và hùng hậu hơn rất nhiều khi mà người dùng Internet tại Việt Nam lên đến hàng chục triệu và hàng tỷ đối với toàn cầu.
Thử nghĩ lại xem:
- Doanh nghiệp của bạn đã có thiết kế web bán hàng chưa?
- Đã lập fanpage và chạy quảng cáo facebook để phủ rộng thương hiệu chưa?
- Đã setup các chiến dịch quảng cáo google để người dùng dễ dàng tìm thấy?
- Đã lấn sân sang các trang trang mạng xã hội được ưa chuộng: Zalo, Instagram, Tiktok?
Tóm lại: Có thể bù qua sớt lại giữa thị trường trực tiếp ( bán buôn tại cửa hàng) và thị trường gián tiếp ( không gian Internet) và chuyển bại thành thắng nếu bạn chịu khó mix cả marketing truyền thống và marketing online.
Thương hiệu của cửa hàng thực phẩm sạch nhạt nhòa
“Muối giữa biển” là hiện tượng mà nhiều đơn vị kinh doanh thực phẩm sạch mắc phải trong thời buổi mà mô hình này “trăm hoa đua nở”.
- Tên thương hiệu
- Logo
- Slogan
- và còn nhiều yếu tố cấu thành và định vị thương hiệu khác
của đơn vị bạn quá chung chung, dễ dàng bắt gặp và dễ dàng thấy quen quen. Mà khi đã thấy quen quen thì làm cho khách hàng nhanh chóng quên đi. “Cửa hàng nào cũng như vậy ấy mà!”.
Cho nên:
- Một thiết kế logo chuyên nghiệp
- Một slogan độc, ý nghĩa
- Một hình ảnh, hình mẫu lạ (nhân viên, không gian, mẫu mã, bao bì,…)
Chính là phao cứu sinh của cửa hàng bạn lúc này.
Liên kết nguồn hàng rời rạc, ngòi nổ chậm cho sự thua lỗ của cửa hàng thực phẩm sạch
Không có quy chế, cơ chế rõ ràng cho chuỗi liên kết: Người sản xuất – Nhà sản xuất – Người kinh doanh sẽ dẫn đến hệ lụy:
- Nguồn hàng bị mập mờ trong chất lượng
- Giá cả bị nâng cao hoặc bấp bênh
Và chuyện gì đến rồi cũng đến, sự không minh bạch ngay từ khâu nguồn cung ứng hàng hóa chính là mồi châm lửa chậm cho thua lỗ, phá sản sau này!
Kinh doanh thực phẩm sạch không phải là con đường trải hoa hồng. Nhưng đây lại là hướng đi tiềm năng và rộng mở khi mà con người ngày càng quan tâm đến sức khỏe và giá trị sống.
Nếu bạn muốn mở cửa hàng thực phẩm sạch, hãy:
- Tránh 5 điều nêu trên
- Liên tục rèn dũa niềm tin
- Tích lũy nhiều hơn nữa kiến thức về ngành nghề
Mọi sự chuẩn bị chu đáo và kỹ lưỡng, nhiệt tâm và mưu cầu sẽ dẫn đến thành công!
Theo dõi và cập nhật nhiều hơn nữa tin tức về Marketing tại Fanpage của Tổng Lực.
